Da non confondere con la mazamorra latinoamericana – una preparazione a base di mais cotto – la mazamorra andalusa è una ricetta dalle radici antichissime, molto più antica del salmorejo. Prima della scoperta dell’America,...
Quando si seguono diete tradizionali, uno dei sacrifici più frequenti riguarda i dolci. Eliminare completamente dessert e dolcetti può rendere il percorso alimentare più faticoso da sostenere psicologicamente. Sebbene il dessert non sia un...
La ricetta che ti proponiamo oggi unisce due ingredienti semplici ma ricchissimi di proprietà benefiche: le zucchine e le uova. Questo abbinamento, oltre a garantire un piatto leggero e saziante, rappresenta anche un’ottima scelta...
I crostini palermitani sono una delle delizie più amate della tradizione siciliana. Non lasciatevi ingannare dal nome: di crostini hanno ben poco! Sono simili ai Croque Monsieur francesi, toast farciti con besciamella, prosciutto e...
La focaccia alla genovese è un simbolo della gastronomia ligure, ma un’altra gemma imperdibile è la focaccia di Recco, conosciuta anche come fugassa co formaggio. La sua storia affonda le radici nel tempo della...
Agosto è il mese in cui i fichi raggiungono la loro massima espressione: dolci, succosi, intensamente profumati. Sono il simbolo dell’estate italiana, dei pranzi leggeri all’aria aperta e delle cene che si trasformano in...
Negli ultimi mesi, il ramen fritto è diventato uno dei piatti più cercati su Google e più condivisi sui social. Non stiamo parlando del classico ramen in brodo, ma di quella versione croccante e...
“Come si riconosce il pane buono senza assaggiarlo? Non dal profumo, non dall’aspetto, ma dal suono della crosta: una sinfonia di scrocchi”. Così diceva Mademoiselle Tatou nel film Disney Ratatouille, e noi abbiamo voluto...
Il cacciucco alla livornese non è solo una ricetta: è un vero e proprio racconto della storia e dell’anima di Livorno. Nato come piatto povero dei pescatori, preparato con il pescato di giornata e...
Alle pendici dell’Etna, immersa nella suggestiva cornice di Bronte, capitale indiscussa del pistacchio, sorge un grande laboratorio di pasticceria siciliana che racchiude in sé l’essenza della tradizione e la forza creativa dell’innovazione. Qui, il...
Le castagnole, quei deliziosi bocconcini fritti dalla forma tondeggiante, sono una vera tentazione. Sebbene sembrino facili da preparare, nascondono qualche insidia: se sbagli anche solo un dettaglio, rischi di ottenere delle palline dure, troppo...
Che la pizza sia alta e morbida, con un cornicione soffice e gonfio, o sottile e croccante, resta sempre una delle preparazioni più amate in cucina. Oggi ti proponiamo la versione più classica e...