Il Rapporto Coop 2025, presentato a Milano il 9 settembre, con la collaborazione scientifica di Nomisma, il supporto di NielsenIQ e i contributi di Circana, GS1-Osservatorio Immagino, CSO Servizi, GfK e Mediobanca Ufficio Studi,...
Da non confondere con la mazamorra latinoamericana – una preparazione a base di mais cotto – la mazamorra andalusa è una ricetta dalle radici antichissime, molto più antica del salmorejo. Prima della scoperta dell’America,...
Tra i protagonisti della stagione autunnale troviamo i cachi, conosciuti anche come loti. Nonostante siano meno celebri rispetto a fichi, uva, castagne e zucche, questi frutti sanno regalare dolcezza, energia e numerosi benefici al...
Con la sua brillante buccia gialla e il sapore inconfondibile, il limone è un vero tesoro della natura, capace di apportare numerosi benefici alla salute. Nonostante le sue dimensioni modeste, questo frutto è un...
Per secoli, l’uomo ha sfruttato la fermentazione come metodo naturale per conservare gli alimenti, migliorandone contemporaneamente gusto, consistenza e durata. Solo negli ultimi decenni, la ricerca scientifica ha cominciato a rivelare i numerosi benefici...
Tra le verdure più versatili e presenti sulle nostre tavole quasi tutto l’anno, il finocchio spicca per le sue proprietà benefiche, rendendolo un ottimo alleato naturale per chi desidera dimagrire o mantenere una dieta...
L’albume, noto anche come bianco d’uovo, ha la funzione principale di proteggere il tuorlo. Trasparente da crudo e bianco opaco una volta cotto, è ricco di proteine, minerali e povero di calorie, motivo per...
Negli ultimi anni la scienza ha confermato quello che molti nutrizionisti sostengono da tempo: la salute passa anche dall’intestino. Il microbiota intestinale, l’insieme di batteri, virus e funghi che popolano il nostro apparato digerente,...
’akutaq, conosciuto anche come “gelato eschimese”, è uno dei piatti più sorprendenti della tradizione culinaria dell’Alaska. Per chi non lo conosce, può sembrare un dessert insolito, persino lontano dall’idea di gelato a cui siamo...
Negli ultimi giorni, la notizia ha fatto il giro di media e social: Nusret Gökçe, meglio conosciuto come Salt Bae, ha aperto il suo primo ristorante in Italia, nel cuore di Brera a Milano....
Se ci chiedessimo quale snack giapponese possa essere paragonato ai classici crackers occidentali, la risposta più immediata sarebbe i senbei. Questi “tortini di riso arrostito” sono sfoglie di riso cotte e incredibilmente croccanti, spesso...
Nuovo richiamo alimentare nei supermercati Conad: un lotto di vongole surgelate a marchio proprio è stato ritirato dagli scaffali dopo la segnalazione del Ministero della Salute. La motivazione riguarda la presenza di tracce di...
Con l’arrivo di settembre e delle vigne cariche di uva, torna anche un sapore antico che evoca la vita contadina: il sugolo, un dolce tradizionale della vendemmia originario delle terre del Po, tra Mantova,...
La glassa di aceto balsamico venduta nei supermercati è ormai un condimento comune sulle tavole italiane, ma pochi sanno che il suo gusto dolce e la consistenza densa nascondono una realtà molto diversa dal...